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扁豆的营养价值 扁豆的食用禁忌

2018-02-14 来源:互联网 

扁豆又叫蛾眉豆、小刀豆、白扁豆,是深受大众喜爱的蔬菜。扁豆的营养价值及功效多样,富含多种营养成分,是药食两用的食品。扁豆的营养价值有哪些呢?接下来就和51养生网小编一起去看看吧!

扁豆的营养价值

1、抵抗肿瘤

扁豆中还含有血球凝集素,它是一种蛋白质类物质,可以增加核糖核和酸脱氧核糖核酸的合成,有效的抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,因此能够激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,对人体细胞有着非特异性的伤害作用,因此食用扁豆具有显著的消退肿瘤的作用。

2、健脾

扁豆味甘入脾胃经,是一味补脾而不滋腻,除湿而不燥烈的健脾化湿良药。用于脾虚有湿所致的体倦乏力,食少便溏中泄泻。

3、保护心脑血管

扁豆它是高钾低钠经的蔬菜,经常食用的话有利于保护心脑血管,调节血压。

扁豆的营养价值
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4、抗氧化

扁豆中含有丰富的生物类黄酮,它具有很好的抗氧化作用。

扁豆的营养价值

5、预防便秘

膳食纤维可促进肠壁蠕动,有预防便秘之功效。扁豆富含膳食纤维,因而是便秘病人的理想食品。

6、提高免疫力

扁豆含有人体所必需的微量元素锌,每百克中含量达2.69毫克。锌是维持性器官和性机能正常发育的重要物质,是促进智力发育和视力发育的重要元素,能提高人的免疫能力。

扁豆的食用禁忌

1、对扁豆过敏的人不宜食用。扁豆也有可能成为过敏原的,如果是对扁豆过敏的话,食用扁豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用扁豆。

2、扁豆味甘、性平,归、胃经,有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效,但如果是患寒热病者,患疟者或患冷气的人就不宜食用了。

3、扁豆烹煮时间宜长不宜短。由于扁豆不熟容易引起中毒,所以吃扁豆的时候要保证扁豆熟透,否则会发生中毒。

4、吃扁豆不宜一次食用过多,因为扁豆多吃容易引起腹胀,所以吃的时候也要适量。

以上就是关于扁豆的一些知识介绍,相信大家也有了一定的了解,希望会对你有帮助!

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